シュー生地のシューとはフランス語で「キャベツ」これは知ってるかも知れません。 シュー生地が綺麗に膨らんでいるものはキャベツのようになりますよね? では、 何故シュー生地は膨らむのか? 生地の材料ごとにおける役割は何か? 僕は、失敗→調べる→対策→…
シュー生地が膨らまない理由は様々! 僕が失敗した原因の1つについて調べてみましたo( `ω´)o ○高さが出ない【横に、直径が大きくなり縦に膨らまない】 絞り出した時は直径6cmにしても、オーブンに入れて焼くと直径が大きくなっていきおせんべいのように……(´…
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