こだわりのリンゴジャム

僕は出来上がったジャムを半分は裏ごししましたが、そのままの方が食感も楽しめて美味しかったです！

ヨーグルトに入れるととても美味しい♪今回サンふじで作ったので、かなり甘めで酸味が少なかったですね〜(^^;;

紅玉を使うと、ジャムの色も赤くなるようですよー(^^)

砂糖もグラニュー糖で作りました、節約^^;洗双糖で作るとより美味しいらしい(*⁰▿⁰*)

ゆうき市場の洗双糖(1kg)【イチオシ】【風水プロジェクト】

材料

リンゴ　　　　　　適量（出来れば紅玉）
グラニュー糖　　　リンゴの重さの５０％
レモン汁　　　　　　リンゴ４個に対して１個分くらい

下準備

・リンゴの表面のベタベタを、沸騰しな             い程度のお湯をさらして取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。

・レモンを絞る。

・ハーロー鍋を用意する。

・ジャムを入れる瓶を綺麗に洗っておく。

作り方

①リンゴは皮をむき、芯を取り、火が入りやすいように小さく切ります。

小さい角切りやイチョウ切りにします。重さを量ります。

（皮は使いますので捨てずに取っておきます。）

（変色は煮詰めるので、僕は気にしませんでしたが、気になる方は1%ほどの塩水にさらしてください。）

②皮を鍋に入れ、皮が浸るくらいの水を入れ煮詰め、トロみがつきピンク色になり皮が柔らかくなったら、ザルに上げて皮を取り除く。

③ピンク色の水の入った鍋にリンゴとグラニュー糖、レモン汁を入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら沸騰させる。

④沸騰したら弱火にして、あくを取りながら混ぜ３０〜４０分ほど煮込み、汁気がなくなったら熱いうちに瓶に詰めます。完成！

冷蔵庫で1か月は保存可能だそうです。もっと長く保存させたい場合は、脱気という作業をします。